昨年発売された時に買って、枕元に置いて寝る前にチビチビと少しずつ読み進め、ようやく読み終えた。遅くなったのは内容がいいから。それぞれ短い章にわかれており、それらを一日に何個だけじっくり読む。料理はその土地のものであり、歴史であり、変化であ…